완벽한 눅눅한 여름 보양식 만드는 법

Jun 19, 2023

햇볕이 잘 드는 공원의 피자는 아니지만 이 카포나타에는 계절 최고의 음식과 비오는 저녁의 따뜻함이 가득합니다.

여름 요리 의욕을 완전히 잃었다고 말하게 되어 유감입니다. 나는 태양의 첫 빛과 함께 7월 내내 공원에서 피자를 먹고, 옥상에서 바비큐를 하고, 펍 정원에서 바비큐를 즐기며 멋진 계획을 세우기 시작한 소녀인 June 나를 되돌아보며 "바보"라고 생각합니다.

나는 우리가 긴 여름 저녁의 약속으로 가득 찬 금요일에 퇴근할 것이라고 생각했습니다. 계획이 필요하지 않은 마법 같은 종류의 좋은 사람들, 두 병의 병, 감자칩 몇 봉지, 잔디 몇 개만 있으면 됩니다. 앉다. 사실 저는 M&S 소금과 식초 콤보 믹스가 담긴 봉지에 조금 더 많은 저녁 식사를 너무 많이 먹은 후 2022년 8월 말에 "칩은 끝났습니다"라고 선언한 것을 기억하는 것 같습니다(칩의 여왕, 제가 들어보겠습니다) 인수 없음).

지난 주에 내 요리는 확실히 겨울이었습니다. 어느 순간 나는 책상에 앉아 크럼블(블랙베리와 사과, 차가운 커스터드를 곁들인 뜨거운 맛)에 대한 환상을 품고 있는 나를 발견했습니다. 일주일 내내 매콤한 병아리콩이 담긴 따뜻한 팬이 나를 지켜보았습니다. 나는 인터넷상의 이 모든 사람들이 다양한 피크닉 품목으로 구성된 "여자 만찬"에서 어떻게 살아남고 있는지 모르겠습니다. 저는 파스타, 으깬 감자 및 기타 8월이 아닌 음식을 갈망하고 있습니다.

저는 이번 금요일 밤의 여름 저녁 식사에 대한 타협점에 도달했습니다. (약간 특이한) 카포나타로, 계절 최고의 재료로 가득 차 있지만, 축축한 저녁에 여러분이 좋아할 만큼 따뜻할 만큼 따뜻합니다. 나는 3주 전에 저녁 클럽에서 40명을 위해 그것을 만들었고 그것은 런던 남부 온실에 약간의 햇빛을 가져왔습니다.

이 버전에는 건포도가 없지만(건포도는 분열적일 수 있음) 토마토의 단맛과 약간의 코코아 가루, 그리고 트레이드마크인 레드 와인 식초의 톡 쏘는 맛이 있습니다. 토스트(마늘로 문지른 두껍게 자른 사워도우 또는 기름을 뿌린 바게트 조각을 황금색이 될 때까지 구운 것)와 리코타 치즈 덩어리와 함께 제공합니다. 그리고 가능하다면 하루 전에 만들어서 풍미가 더욱 강해질 수 있도록 하세요.